卵黄は65度で、卵白は70度ぐらいで固まり出しますので、70度前後で20分程度加熱すれば温泉卵ができるそうです。私が温泉卵を作るとき、温度を測らず、毎度以下の作り方で温泉卵を作っています。
茹で卵と違って、冷蔵庫から出してすぐに作れるますが卵の大きさの違いで出来上がりに多少の違いが出てきますがそこはご愛嬌ということで…。

キムチや韓国料理はあまり食べませんが、自家製のこのカクテキは大好きです。そのまま頂くのもさることながら、納豆に入れたり、スープに、チャーハンに、色々使えます。子供達やお友達にも好評です。高級カクテキに引けをとりません。